Trang chủMỗi khi vụ vải qua đi là chúng ta lại thèm cảm giác được thưởng thức những trái vải chín mọng thơm ngon. Vậy có cách nào để có thể thưởng thức được quanh năm không? Rất đơn giản! hãy sử dụng phương pháp sấy khô để tạo nên thành phẩm vải sấy khô hấp dẫn. Nó giúp bạn có thể bảo quản được trong thời gian lâu nhất. Cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết sau đây.
Bí quyết tạo nên thành phẩm vải sấy khô chất lượng?
Để tạo nên thành phẩm vải sấy khô thơm ngon và hấp dẫn thì người sản xuất phải nắm được những bí quyết riêng. Dưới đây là một số lưu ý dành cho bạn:
Lựa chọn vải tươi đạt tiêu chuẩn
Việc lựa chọn vải tươi đạt tiêu chuẩn có vai trò quan trọng giúp tạo nên thành phẩm chất lượng. Bạn nên lựa chọn các loại quả có độ chín vừa phải, và bí quyết dành cho bạn là hãy nhìn vào màu sắc của nó để đánh giá. Nếu quả có vỏ màu hồng, căng mọng thì hãy lựa chọn nhé.
Loại bỏ quả có nhiều đốm đen. Bởi rất có thể những quả này đã bị hỏng, thối rữa ở bên trong. Loại bỏ cả những quả có vỏ vẫn còn xanh, hoặc các loại quả có cuống bị thâm.
Sơ chế vải đúng cách
Sơ chế vải đúng cách là bước quan trọng giúp tạo nên sự thành công trong mỗi mẻ sấy. Cùng sơ chế theo các bước sau đây:
Sau khi thu hoạch vải về, dùng kéo để cắt phần cuống, nên để lại khoảng 0,1 cm cuống.
Ngâm vải đã cắt cuống vào dung dịch nước muối pha loãng trong 15 phút. Vớt ra, để ráo nước.
Cho tiếp vào nồi nước sôi và luộc trong 3 phút. Vớt ra, để ráo nước. Thao tác này là bí quyết giúp tạo nên vải sấy khô thơm ngon hơn, đậm vị hơn. Khi thưởng thức bạn sẽ không cảm nhận được vị chua của vải nữa.
Hướng dẫn chi tiết cách làm vải sấy khô
Phương pháp phơi khô dưới ánh nắng mặt trời
Đây là phương pháp thủ công thường được áp dụng nhiều nhất tại nhà. Nó phù hợp cho số lượng vải sấy ít. Cách sấy cụ thể như sau:
Thu hoạch vải về và loại bỏ phần cuống và lá.
Sơ chế theo hướng dẫn ở trên.
Xếp vải đã sơ chế ra bề mặt phẳng. Bạn có thể dùng mâm, mẹt hoặc dải tấm ni lông nhựa ở nền phẳng.
Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 10 ngày. Tùy theo yếu tố thời tiết bạn có thể ước định khoảng thời gian phù hợp. Bạn có thể đánh giá vỏ của quả vải để bết thành phẩm đã đạt hay chưa. Nếu vỏ đã chuyển sang màu nâu sẫm, khi bóc ra thấy cùi vải co lại thì có nghĩa vải sấy khô của bạn đã thành công.
Thành phẩm thu được thơm, ngon nhưng lại tiêu tốn khá nhiều thời gian của bạn. Đặc biệt cần sự tham gia của nhiều người. Nếu khoảng thời gian sấy có mưa nhiều, hoặc không đủ độ nắng thì có thể kéo dài thời gian sấy.
Nếu số lượng vải cần sấy nhiều hơn, chất lượng đòi hỏi cao hơn thì bạn có thể chuyển sang các phương pháp sấy khác hiện đại hơn.
Phương pháp sấy lạnh bằng máy
Với sự hiện đại của công nghệ 4.0 nên cho ra đời rất nhiều dòng máy sấy lạnh khác nhau. Đặc điểm chung của công nghệ sấy lạnh là dùng mức nhiệt độ thấp để làm khô thành phẩm. Do đó đảm bảo vải sấy khô giữ nguyên được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng như lúc ban đầu.
Thời gian sấy bằng máy dao động trong khoảng từ 3 đến 4 tiếng, nhiệt độ dao động trong khoảng từ 20 đến 50 độ C. Trong quá trình sấy bạn có thể kiểm tra thường xuyên thành phẩm để đánh giá, từ đó tiếp tục đưa ra những xử lý phù hợp.
Cách làm vải sấy khô bằng máy vừa đơn giản vừa tiết kiệm thời gian, tiết kiệm công sức. Đặc biệt thành phẩm chất lượng nên mang lại giá trị kinh tế cao. Do đó phù hợp với xu hướng xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Bảo quản vải sấy khô như thế nào đúng cách?
Để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm thì các bạn cần lưu ý một số yếu tố như sau:
Khi thành phẩm còn nóng không được cho ngay vào túi ni lông hoặc hộp kín. Bởi nhiệt độ cao sẽ làm cho thành phẩm dễ bị lên men, caramel hóa. Do đó hãy để nguội rồi mới đóng gói nhé.
Nên sử dụng túi hút chân không để bảo quản vải sấy khô. Loại túi này kín nên không cho phép không khí bên ngoài lọt vào. Từ đó đảm bảo thành phẩm được bảo quản trong thời gian lâu nhất.
Để hiểu rõ hơn về cách sấy hoa quả khô cũng như cách bảo quản thành phẩm, hãy liên hệ ngay tới địa chỉ sau để được giúp đỡ:
“CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ ORGEN
Văn phòng Hà Nội : 5/299 Tây Sơn,Đống Đa, Hà Nội
Chi nhánh HCM: 270A Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, Tp.HCM
Nhà máy sản xuất: Lô 3, đường TS8, KCN Tiên Sơn, xã Nội Duệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam.
Liên hệ hỗ trợ 100% chi phí sấy mẫu nông sản qua:
Hotline: 0968 723 079
Email: sales@sasaki.com.vn
Website: https://sasaki.com.vn/”
Trên đây là một số thông tin hữu ích về vải sấy khô để các bạn tham khảo. Hy vọng qua bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích. Chúc các bạn luôn thành công.
